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2018年底的九合一選舉剛剛落幕，過程激烈殺到見血見骨，有人到現在還在打選舉的訟訴還不願放棄，當選的人高興就任，敗選的人也還在療傷止痛。
立委的補選也接連的展開，不想談論選舉，只希望當選人能好好的做，為民謀福祉。
今天就來談談和選舉有關係的一種東西，尤其是在鄉下地方的選舉一定少不了它，和吃有關，用來吸引人潮吵熱場子。
你猜到了嗎?
沒錯，就是米粉。
鄉下選舉必備的東西，一場政見說明會要結束時，備點點心給來參加的鄉親，吃飽了再回去。
米粉是平民小吃大家都吃過，但你知道是用什麼米做的嗎?是如何製作的呢?
這個答案，待會會告訴你。
米粉的製作。
採用在來米， 就是以外觀上米粒比較細長，透明的米，煮熟後米飯比較乾、鬆，也稱秈米。
秈米， 米粒長但粘性差，與粳稻相比，米粒中蛋白質和直鏈澱粉含量均較高。生長期短，可以輪作，產量高。
所謂的粳稻，就是大米，也就是我們一般所吃的蓬萊米。
稉稻生長期長，需要日照時間短，比較耐寒，米質粘性強，米粒短圓。
這樣大家清楚了嗎?
米是我們的主食，應該要好好了解一下，不要吃了一輩子的米，卻不 知道就不好了。
來現場看看米粉的製作吧
下圖是把米粉放在竹製的架子上，準備移到廣場上去曬太陽了。
尖山的米粉很有名，現在只剩下二家還有在做而已。
做米粉很辛苦，一早就已經是汗流浹背了。
備了二台工業用的電扇，給米粉吹吹涼，降降溫。
二人合力要把米粉擺平送到外面去。
外面的廣場就是曬米粉的地方。
一直要到乾為止，和我們吃的大米一樣，自然風乾的比較好吃 ，用機器烘乾的就沒那麼香比較硬。
米製食品吃起來會有一種米的香氣，機器烘乾的就比較聞不出來。
如果有經過尖山時，路邊的商家就有在賣米粉，可以買一些回 家，比較看看和其他地方的米粉有不一樣嗎?
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