流浪老鐵

秋天到來在新竹苗栗地區利用著名的九降風來曬柿餅，這已經成為了竹苗地區的特色了。

柿子果實內含有大量的單寧，在採收後必須經過人工脫澀 ， 入口才會香甜好吃。

一般會以浸水來脫澀故得水柿、浸柿的俗稱，脫澀後果皮為黃綠色、質地脆硬，就是一般人常說的「硬柿、脆柿」。

台灣本地常見的有石柿、牛心柿等品種，去澀後能夠直接食用，或是曬乾製成柿餅。

果實削皮後透過日曬及風乾，讓果實去澀、脫水即是柿餅。

那麼要如何區別石柿和牛心柿呢?

石柿因為果皮厚、肉質硬，形狀小，適合用來製作柿餅。

牛心柿果實大而飽滿，沒有明顯的縱溝、凹槽，因果頂尖、蒂頭凹陷，狀似牛心而得其名。

 六塘座落於北埔鄉的六塘谷內，為種植石柿的傳統農家，柿園廣達10甲地 ，北埔柿餅的品種為石柿。

我是從北埔老街方向進來的，一路上有指標，看到了下圖就要左轉，快要到了喔

今天來的目的是要看這一排的落羽松。

一般人所稱的落羽松就是美國水松，為落葉大喬木，樹高可達40公尺，原產於北美沼澤區。

前面已經說了，它原來的家就是沼澤區，所以越接近水就會長得越好。

這裡之所以稱六塘，就是本來有六個池塘是做為灌溉用的，只要一進門就可以看到這池塘，

今天天氣是陰天光線欠佳，可是還是有些許的倒影。

既然來了，到此一遊照是一定要的啦

是不是非常筆直高大呢?這是杉科植物的特徵。

旁邊還保留有以前的老房子，特別喜歡紅磚的牆有一種特別的情感。

在中醫裡，多吃柿餅可以潤喉止咳，老中醫都說咳是最難醫治，到了這裡大家不妨買點回家，多多保養自己的喉嚨。

選購柿餅以柿飾上方會長出白色的天然柿霜，為香甜好吃的象徵。